Martes, 14 de mayo de 2013

FIDEOS CON CANGREJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de cangrejos de río, doscientos gramos de fideos, una cebolla, un pimiento, un diente de ajo, tres cucharadas de aceite, dos cucharadas de salsa de soja, dos huevos, un tomate, un vaso de chirlas, jengibre, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las chirlas al vapor con dos cucharadas de agua, se eliminan las cáscaras, se cuela el caldo y se reserva

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla picada en juliana, los ajos rallados, y el pimiento cortados en tiras; pasados cinco minutos se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos y se trabaja un fondo, se añaden las chirlas y su caldo, se reduce un minuto, se riega con la salsa de soja y el jengibre rallado.

En un cazo con agua hirviendo y sal se escaldan los fideos unos minutos, se saca, se añaden a la cazuela de barro junto a los cangrejos pelados, los huevos batidos y si hace falta unas cucharadas de agua, se le dan unos minutos de cochura y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 16:24
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