GAMBAS COMO YULA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos, dos cebollas, cuarto y mitad de gambas peladas, aceite, arroz de tomate, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se confitan las cebollas cortadas en rodajas  sin que llegue a hervir, se sacan, se escurren y se reservan. Se pican las gambas en tres porciones y se pasan en una sartén con aceite dos minutos, se añaden a la cebolla, se mezclan y se reservan.

Se cuaja por un lado un huevo batido en una sartén con unas gotas de aceite, se coloca una porción de la farsa y se cierra como una tortilla francesa y se repite la operación hasta acabar los huevos y el refrito, se sirven con arroz de tomate como acompañamiento.

Receta de mi hija Yula, es una adaptación del Omurice japonés. Yula estuvo viviendo en Japón dos temporadas y trajo una serie de recetas que añadimos a las que trajo mi padre en su día.