GAMBONES A LA HINDÚ

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de gambones, seis dientes de ajo, jengibre, cuatro cucharadas de salsa de tamarindo, media cucharadita de cúrcuma, media cucharadita de azúcar, piri-piri, aceite, dos vasos de crema de leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan los gambones, se llevan a una fuente y se espolvorean con cuatro ajos rallados, se mezclan con la salsa de tamarindo, el jengibre, piri-piri, cúrcuma, azúcar, sal y pimienta, se dejan, macerar media hora.

En una sartén con aceite se saltean dos dientes de ajo rallados, cuando doren se añaden los gambones, se fríen un minuto, se riegan con la crema de leche, se reduce a salsa y se sirven.