GAMBONES EN SALSA JAPONESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de colas de gambones, dos dientes de ajo, un trozo de jengibre, tres cucharadas de salsa de soja, una cucharada de vino manzanilla, cucharada y media de azúcar, una cucharadita de maicena, tres cebolletas, cuatro cucharadas de aceite, cinco cucharadas de fumé de pescado, sal y pimienta.

Preparación:

Se eliminan las tripas de los gambones, se pelan, se salpimientan y se reservan. Se pica el jengibre, se lleva a un cuenco y se mezcla con la salsa de soja, el vino, el azúcar, la pimienta y la maicena desleída en media cucharada de agua.

En una sartén con aceite se saltean las cebolletas y los ajos picados cinco minutos, se salpimientan, se añaden los langostinos y se cocinan tres minutos.

Se riega con la salsa y el zumo de pescado, se cocina cuatro minutos y se sirve.