Viernes, 17 de mayo de 2013

HOJAS DE PARRA RELLENAS DE SALMÓN Y ANCHOA

Ingredientes: ( 4 personas)

Treinta y dos hojas de parra encurtidas, un cuarto de kilo de salmón ahumado, dos latas de filetes de anchoa, medio kilo de queso fresco, piri-piri, un rabanito picante, media cucharadita de curry, media cucharadita de pimentón, media cucharadita de jengibre rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se sacan las hojas de parra, se escurren, se extienden sobre la hoja de parra, se les corta el tallo y se reservan.

Se adereza el queso fresco con piri-piri, rábano rallado, curry, pimentón, jengibre, sal y pimienta. Se liga la mitad del queso con salmón ahumado picado a cuchillo y la otra mitad  con las anchoas troceadas.

Se rellenan la mitad de las hojas de parra con un queso y la otra mitad con el otro queso, se enrollan, se emplatan en una fuente y se sirven

Receta de mi amigo German de Albaida del Aljarafe (Sevilla). El mismo encurtía sus hojas de parra


Publicado por felipeluzon @ 9:19
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios