JELLY DE SALMÓN Y LANGOSTINOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una rodaja de salmón de ración, un sobre de gelatina incolora, una cucharada de eneldo, cuatro lonchas de salmón ahumado, cuatro cucharadas de mayonesa, cuatro cucharadas de crema agria, medio limón, ocho langostinos cocidos, sal y pimienta.

Preparación:

Se marca el salmón a la plancha tres minutos por cada lado, se limpia de piel y espinas, se sacan cuatro supremitas y el resto se pica a cuchillo, se mezcla con la mayonesa, la crema agria, el fumé de pescado, el eneldo picado a cuchillo y el zumo de limón, se incorporan los langostinos y se añade la gelatina preparada siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete.

Se coloca en el fondo de cuatro moldes eneldo picado a cuchillo, una supremita de salmón, una porción de la mezcla, se saca al aire golpeando suavemente en el costado y se llevan al frigorífico; cuando cuajen se sacan del molde y se sirven.