S?bado, 18 de mayo de 2013

LINGÜINIS A LA PESCADORA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de lingüinis, doscientos gramos de calamares, doscientos gramos de colas de gambas, doscientos gramos de pulpitos cabezones, un cuarto de kilo de mejillones, un vaso de chirlas, un vaso de vino blanco, seis cucharadas de aceite, cuatro tomates, tres gotas de tabasco, dos cucharadas de perejil, dos dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones y las chirlas en una cazuela con el vino, se retiran las cáscaras, se cuela el caldo y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltean los ajos cortados en laminas, pasados cinco minutos se añade el tomate y se cocina ocho minutos; se añaden las almejas, los mejillones, su caldo, las gambas peladas, los calamares troceados, los pulpitos limpios, se salpimienta y se les da una cochura de diez minutos.

Se cuecen los lingüinis en una cazuela con agua, una cucharada de aceite y sal el tiempo marcado por el fabricante en el paquete, se añaden a la cazuela de barro y se sirven

Antes de servir se deben probar los pulpitos pues pueden necesitar unos minutos más de cochura.


Publicado por felipeluzon @ 9:28
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