LUCIO ASADO CON CURRY

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de filetes de lucio, seis cucharadas de fumé de marisco, un pepino, una chispa de piri-piri, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de azúcar moreno, una cucharada de curry, dos vasos de leche, dieciséis castañas cocidas, sal y pimienta.

Preparación

Se limpian los filetes de lucio, se marcan a la plancha dos minutos por cada lado, se trocean, se llevan a una fuente honda, se riegan con fumé de mariscos y piri-piri, se dejan macerar media hora.

Se corta el pepino a lo largo, se eliminan las semillas, se corta en rodajas y se cocina unos minutos en una sartén honda con el aceite, el azúcar, el curry y la leche, se añaden el pescado y las castañas cortadas en cuartos, se cocinan dos minutos y se sirven.

Este plato tiene una variante y es sustituir las castañas por judías blancas cocidas.