Martes, 21 de mayo de 2013

MEZZE MANICHE CON MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de mezze maniche, medio kilo de mejillones, un cuarto de kilo de flores de brécol, dos dientes de ajo, cuatro tomates, cuatro cucharadas de aceite, dos cucharadas de perejil, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor en una cazuela con dos cucharadas de agua y una cucharada de laurel, se eliminan las conchas y se cuela el caldo.

Se cuecen las flores de brécol en una cazuela con agua y sal, se sacan, se cortan en cuartos y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltean los ajos cortados en laminas, pasados cinco minutos se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos.

En la misma cazuela y agua que el brécol con una cucharada de aceite se cuece la pasta el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se saca, se escurre y se lleva a la cazuela de barro junto a los mejillones, su caldo, el brécol, sal y pimienta, se les dan unas vueltas y se sirven.

Los mezze maniche son una pasta corta tipo macarrón que toma muy bien el sabor del pescado y los mariscos.


Publicado por felipeluzon @ 11:55
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