Mi?rcoles, 22 de mayo de 2013

PACCHERI RELLENOS DE ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de paccheri, una cebolla, un pimiento rojo, un pimiento verde, dos dientes de ajo, un puerro, dos tomates, un filete de atún de ración, una zanahoria, aceite, vaso y medio de bechamel, sal y pimienta.

Preparación:

Se marca el atún engrasado a la plancha tres minutos por cada lado, se escurre y se desmiga, se reserva.

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada en juliana, los pimientos cortados en cuadritos, la parte blanca del puerro cortada en rodajas, la zanahoria cortada en medias lunas y los dientes de ajos cortados en laminas, se cocinan cinco minutos, se incorpora el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se añaden las migas de atún se les dan dos minutos de cochura y se reserva.

Se cuecen los paccheri en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se sacan, se escurren y se rellenan con la farsa de atún. Se llevan a una fuente engrasada con aceite, se riegan con la bechamel y se llevan al horno a ciento ochenta grados hasta que dore; se sirve.

Receta recogida en el Restaurante Ciro de Santa Brígida en Nápoles (Italia)


Publicado por felipeluzon @ 9:57
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