PAÑUELOS DE PASTA A LA ALBAHACA Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de pañuelos a la albahaca, una cucharada de basilisco, un cuarto de kilo de gambas, un cuarto de kilo de brécol, una cebolla, cucharada y media de aceite, medio vaso de vino manzanilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se sacan las flores de brécol, se cuecen en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite, se sacan y se reservan.

Se saltea la cebolla picada en una cazuela de barro con aceite, pasados cinco minutos se añaden las colas de gambas tres minutos, se riegan con el vino y se cocinan seis minutos, se salpimientan.

Se cuecen los pañuelos de pasta en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se añaden a la cazuela de barro, se les dan unas vueltas y se sirven

Los pañuelos son una pasta de huevo similar a los canelones o la lasaña.