PAPPARDELLE CON CIGALITAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos cincuenta gramos de pappardelle, medio kilo de cigalitas, tres cucharadas de aceite, una copa de coñac, dos vasos de pulpa de tomate, medio vaso de nata, una cucharadita de pimienta en grano, sal y y pimienta.

Preparación:

Se pelan las cigalitas, se doran en una sartén con dos cucharadas de aceite, se riegan con el coñac caliente, se flamea y se añade la pimienta en grano.

Se riegan con la pulpa de tomate y la nata, se salpimientan y se cocinan doce minutos,

Se cuecen los pappardelle en una cazuela con agua, sal y aceite el tiempo marcado por el fabricante en el paquete, se sacan, se escurren y se añaden a la sartén, se les dan unas vueltas y se sirven.