PARRACHO RELLENO DE TENTULLOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de parracho, ocho gambas, un cuarto de kilo de tentullos, aceite, cominos, sal y pimienta.

Preparación:

Se cepillan los tentullos para quitarles la tierra, se trocean y se saltean en una sartén con aceite, se aderezan con cominos molidos, sal y pimienta. Se reparte el salteado entre los filetes de parracho, se coloca una gamba y se enrollan; se llevan los rollos a una fuente de horno engrasada con aceite, se riegan con unas cucharadas de aceite y se hornean diez  minutos a ciento ochenta grados.

Se sirven con una salsa de ostiones aparte en salsera

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)