Martes, 28 de mayo de 2013

PASTEL DE PATATA Y BRECOL

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de patatas, cien gramos de brécol, dos nueces de mantequilla, una cucharada de aceite, un filete de atún de ración, una cebolla, una cucharada de harina, un vaso de caldo corto de verduras, medio vaso de leche, seis cucharadas de queso rallado, cuatro cucharadas de almendra molida, seis hojas de pasta brisa, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las patatas diez minutos en una cazuela con agua y sal, se refrescan, se cortan en rodajas y se reservan.

En una cazuela de barro con el aceite y la mantequilla se saltea el atún cortado en dados tres minutos; se añade la cebolla picada, se cocina cinco minutos, se espolvorea con la harina y pasado un minuto se riega con el caldo de verduras y la leche.

Cuando rompa a hervir se añaden el queso, las flores de brécol, las patatas y las almendras picadas, se cuece cinco minutos, se adereza con sal y pimienta.

Se cubre con las hojas de pasta brisa, se sella y se le hace un hueco para que respire, se pincela con mantequilla y se lleva al horno a ciento ochenta grados media hora hasta que dore la pasta

Receta de Giovanella Lauro de Siena (Italia) recogida en la Terraza del Restaurante Rufino en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:10
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