Martes, 28 de mayo de 2013

PASTEL DE PATATA Y DORADA AHUMADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de patata, una zanahoria, un cuarto de kilo de flores de brécol, cinco nueces de mantequilla, dos cucharadas de aceite, una cebolla, dos dientes de ajo, doscientos gramos de dorada ahumada, dos cucharadas de cebollino, cinco cucharadas de queso rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las patatas un cuarto de hora, se sacan y se cortan en rodajas; se cuecen la zanahoria y el brécol cinco minutos, se escurren y se cortan en rodajas.

En una cazuela de barro con la mantequilla y el aceite se saltean la cebolla cortada en juliana y los ajos cortados en laminas. Se añade una capa con la mitad de las rodajas de patata, se cubren con las zanahoria, se aderezan con sal, pimienta y cebollino picado a cuchillo, se cubren con el brécol, la dorada cortada en tiras y el resto de las patatas.

Se lleva la cazuela al horno a ciento ochenta grados pasados diez minutos, se espolvorea con queso rallado, se gratina tres minutos y se sirve

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Rufino en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:11
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