PASTELITOS DE PATATA Y QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de patatas, dos cebolletas, cien gramos de tarta del Casar, dos huevos, tomillo, una cucharada de zumo de limón, pan rallado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las patatas en una cazuela con agua y sal un cuarto de hora, se retira la cazuela del fuego y se dejan reposar otro cuarto de hora, se pelan, se cortan en rodajas y estas en dados, se llevan a un dornillo y se hacen puré con un tenedor, se añaden la cebolleta picada, el tomillo en polvo, un huevo batido, el queso y el zumo de limón.

Se trabaja una masa, se forman bolas tamaño albóndiga, se aplanan con la mano, se pasan por huevo batido, por pan rallado y se fríen en una sartén con aceite.

Son ideales para acompañar pescados azules a la plancha