PEZ RELOJ ASADO CON PLATANOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos peces reloj de tres cuartos de kilo, dos dientes de ajo, dos tomates, piri-piri, una cucharada de perejil, dos cucharadas de zumo de limón, cuatro cucharadas de aceite de oliva, cuatro plátanos, aceite de freír, sal y pimienta.

Preparación:

Se llevan a un dornillo la cebolla cortada en aros, los ajos picados los tomates picados sin piel ni pepitas, el piri-piri, el perejil picado a cuchillo, se mezcla, se riega con dos cucharadas de aceite de oliva y zumo de limón.

Se limpian los pescados de cabeza, aletas, entrañas, escamas y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se pincelan con aceite de oliva y se marcan a la plancha.

Se pelan los plátanos, se cortan en rodajas, se salpimientan y se fríen con aceite, se retiran, se escurren y se reservan sobre papel de estraza,

Se emplatan los pescados, se acompañan con los plátanos y el picadillo, se sirven.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Rufino en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)