Domingo, 02 de junio de 2013

RAVIOLIS ABIERTOS CON RAPE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dieciséis hojas de canelón al huevo, dieciséis hojas de canelón a las espinacas, medio kilo de rape alangostado, un vaso de vino blanco, una chispita de curry, tres nueces de mantequilla, una cucharada de aceite, queso rallado, salsa de tomate, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece la pasta en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite, se cuece la pasta el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se saca, se escurre, se seca y se reserva.

En una sartén con una nuez de mantequilla se saltea el rape alangostado cortado en rodajas dos minutos, se retiran y se reservan. Se desglasa la sartén con el vino, el curry y la mantequilla sobrante; se añaden las rodajas de rape se cocinan un minuto más.

Se monta una hoja de canelón de espinaca, se cubren con dos rodajas de rape, una chispita de salsa y otra hoja de canelón al huevo, se cierran por tres de sus lados apretando con un tenedor, se emplatan en una fuente de horno engrasada con la parte abierta hacia arriba, se espolvorean con queso rallado y se gratinan en el horno a ciento ochenta grados tres minutos, se sacan y se sirven con una salsa de tomate aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 18:55
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