Domingo, 02 de junio de 2013

RAVIOLIS CASEROS DE SETAS Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de hojas de pasta brisa, cuatro tentullos, un cuarto de kilo de colas de gambas, un cuarto de kilo de carne de magro picada, una cucharada de salsa de soja, una cebolleta, jengibre, una cucharada de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cepillan las setas para quitar la posible tierra, se lavan, se secan y se pican a cuchillo en grueso, se mezclan con las gambas peladas y troceadas, la carne picada, una cucharada de aceite, una cucharada de salsa de soja, jengibre rallado, la cebolleta picada a cuchillo, sal y pimienta.

Se colocan dos laminas de pasta una sobre otra, se cortan en cuatro cuadrados, se reparte la mezcla entre ellos, se cierra y se forman los raviolis. Se cuecen cinco minutos en una cazuela con agua hirviendo con sal, se sacan, se escurren y se sirven con una salsa.

Receta recogida en Siena (Italia)


Publicado por felipeluzon @ 18:58
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