Domingo, 02 de junio de 2013

RAVIOLIS DE PATATA CON GIGALAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dieciséis colas de cigala, un cuarto de kilo de harina, medio kilo de patatas, dos cucharadas de aceite, una nuez de mantequilla, tres huevos y sal.

Preparación:

Se cuecen las patatas en una cazuela con agua y sal, se sacan, se cortan en dados y se hacen puré, se añade la harina, se mezcla y se forma un volcán, se añaden los huevos batidos, el aceite y una cucharada de agua, se añade una chispa de sal, se amasa, se forma una bola y se reserva envuelta en un paño húmedo una hora.

Se extiende con el rodillo, se corta en hojas de cuatro por ocho centímetro, se coloca una cola de cigala en un lateral engrasada con mantequilla, se cierra en caja y se sellan los bordes con huevo batido.

Se cuecen en agua con sal, se sacan, se untan con mantequilla, se espolvorean con queso rallado y se sirven con salsa pesto.


Publicado por felipeluzon @ 18:59
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