Lunes, 03 de junio de 2013

ROLLITOS DE LENGUADO CON OREJONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lenguados, cuatro orejones sin hueso, una naranja, un limón, una cebolla, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el lenguado de cabeza, entrañas y raspas, se sacan los filetes, cuatro por pieza, se enrollan sobre un cuarto de orejón con la piel hacia el interior, se reservan en una fuente de horno engrasada.

Se ligan el zumo del naranja y el de limón con la ralladura de la piel de media naranja y medio limón, sal y pimienta; se riegan los rollos con la mezcla y se dejan macerar toda la noche.

Se cubren los rollitos con cebolla picada, se riegan con aceite y se hacen al horno a ciento ochenta grados veinte minutos, se sacan y se sirven con el jugo de la cochura como salsa.


Publicado por felipeluzon @ 20:11
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