Mi?rcoles, 05 de junio de 2013

RUBIO EN PAPILLOTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rubios de ración y cuarto, ocho patatas, dos cebollas, dos tomates, dos limones, aceite de oliva, una chispa de piri-piri, dos hojas de laurel, un diente de ajo, dos cucharadas de culantro, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las patatas en una cazuela con agua veinte minutos, se dejan enfriar, se pelan, se cortan en rodajas. Se cortan el tomate sin piel ni pepitas, el limón y las cebollas en rodajas. Se colocan los rubios sobre papel de plata engrasado con aceite, se cubre cada rubio con la cuarta parte de las verduras, media hoja de laurel, el ajo rallado, el culantro picado a cuchillo, sal y pimienta: se riegan con media cucharada de aceite.

Se cierra en papillote, se le deja una cierta holgura y se leva al horno a ciento ochenta grados algo más de media hora. Se sirve con el papel que se abre en el momento de su consumo.


Publicado por felipeluzon @ 8:50
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