SALMÓN RELLENO DE CANGREJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho hojas de endibia, ocho lonchas de salmón ahumado, un octavo de kilo de carne de cangrejo, cuatro cucharadas de mayonesa y un vaso de vinagreta.

Preparación:

Se mezcla la carne de cangrejo con la mayonesa, se reparte entre las lonchas de salmón ahumado, se enrollan, se colocan sobre una hoja de endibia y se sirven con acompañamiento de vinagreta aparte en salsera.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Rufino en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)