SALSA PESTO CON CHIRLAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un vaso de chirlas, una cucharada de albahaca, dos cucharadas de aceite, dos dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las chirlas al vapor con dos cucharadas de agua, se eliminan las cáscaras, se cuela el caldo y se llevan al vaso del turmix.

Se añaden la albahaca picada a cuchillo, el aceite, los ajos rallados, sal y pimienta, se bate y se reserva en salsera.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)