S?bado, 08 de junio de 2013

SARDINAS COMO ENRIQUE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro docenas de sardinas y sal.

Preparación:

Se prepara una salmuera que estará en su punto cuando un huevo crudo quede prácticamente a flote.

Se estiban las sardinas en un cubo, se cubren con salmuera a ras de la ultima sardina, se cubren con una capa de cuatro dedos de sal y se dejan reposar siete u ocho días.

Se sacan, se lavan y se consumen sobre una rebanada de pan tostado.

Receta de Enrique Rodríguez González aunque nosotros los amigos lo conocemos como Enrique el Pelota.

Las sardinas para esta preparación tienen que estar flacas y a ser posible pelusa, dicho de otro modo a final de temporada o muy al principio, es como mejor toman la sal.


Publicado por felipeluzon @ 9:32
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