S?bado, 08 de junio de 2013

SARDINAS EN ADOBO DE AGUARDIENTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Doce sardinas, un vaso de vinagre, ocho cucharadas de azúcar, media cucharadita de pimienta en grano, media cucharadita de comino molido, clavos, dos cebollas, un chorro de aguardiente anisado de Zalamea, media cucharadita de ralladura de limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen en un cazo con un vaso de agua, el vinagre, el azúcar, la pimienta en grano, los cominos molidos y los clavos, se dejan enfriar.

Se limpian las sardinas de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se sacan cuatro filetes por pieza, se cortan a la mitad a lo ancho y se emplatan en un dornillo formando capas alternas con aros de cebolla, se riega con el caldo, el aguardiente y la ralladura de limón se deja macerar ocho horas y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:35
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