Lunes, 10 de junio de 2013

SOLLA CON PEPINO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro sollas de ración, un pepino, dos tomates, dos cebollas, cuatro cucharadas de aceite, dos cucharada de vinagre, tres nueces de mantequilla, una cucharada de zumo de limón, un limón, sal y pimienta

Preparación:

Se limpian las sollas, se lavan, se escurren, se secan con papel de cocina y se reservan.

En una sartén con dos cucharadas de aceite se saltean las cebollas, pasados cinco minutos, se añade el pepino picado sin pepitas, se salpimienta, se riega con el vinagre y se cocina hasta que reduzca, se añade el tomate picado a cuchillo sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos.

En una sartén con la mantequilla y el aceite restante se marcan las sollas cuatro minutos por un lado y dos por el otro, se salpimientan y se sirven con la farsa

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Rufino en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 18:15
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