Martes, 11 de junio de 2013

SOPA DE ARAÑA CON TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de arañas, una cebolla, un diente de ajo, dos patatas, tres cucharadas de aceite, cuatro tomates, una hoja de laurel, una cucharada de perejil, tres vasos de fumé de pescado, medio vaso de nata, piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las arañas de cabeza, aguijón, entrañas y raspas, se trocean y se reservan,

En una cazuela de barro con tres cucharadas de aceite se saltean la cebolla picada y los ajos cortados en laminas, pasados cinco minutos se añaden las patatas cortadas en dados y el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina unos minutos; se añade el laurel, se riega con medio vaso de agua y se cuece diez minutos.

Se añaden el pescado, el piri-piri, sal y pimienta, se cocina ocho minutos, se añade la nata, se retira el laurel y se sirve.

Receta recogida en Cartaya (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:16
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