Martes, 11 de junio de 2013

SOPA DE BACALAO AHUMADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuarto y mitad de bacalao ahumado, un cuarto de kilo de patatas, dos cucharadas de aceite, una cebolla, un tallo de apio, una zanahoria, dos vasos y medio de agua, vaso y medio de leche Ideal, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro se saltean la cebolla cortada en juliana y el apio cortado en rodajas, pasados cinco minutos se añaden la patata cortada en dados, la zanahoria cortada en rodajas, se riega con agua caliente y se adereza con sal y pimienta; se le dan diez minutos de cochura.

Se añade el pescado cortado en trocitos, se cocina diez minutos, se riega con la leche, se le dan unos minutos de calor y se sirve la sopa en sopera.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Rufino, en Zamora se prepara con congrio en salazón ahumado.


Publicado por felipeluzon @ 10:17
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