Jueves, 13 de junio de 2013

SOPA DE PATATA CON BACALAO

Ingredientes: ( 4 Personas)

Cuarto y mitad de filetes de bacalao, medio kilo de patatas, tres cucharadas de aceite, una cebolla, un puerro, dos cucharadas de harina, cuatro vasos de leche, una hoja de laurel, dos cucharadas de perejil, seis cucharadas de nata, picatostes, sal y pimienta.

Preparación:

En un cazo con agua y sal se cuece la patata; cuando ablande se pela, se corta en dados y se reserva.

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla cortada en juliana, la parte blanca del puerro cortada en rodajas, pasados cinco minutos se añade la harina desleída en unas cucharadas de leche, remueve dos minutos y se añaden la leche restante, el laurel, el perejil picado a cuchillo, sal y pimienta: se le da un cuarto de hora de cochura

Se limpia el pescado, se trocea, se añade a la sopa, se cuece un cuarto de hora, se añaden los dados de patata, la nata, se cocina un par de minutos, se retira el laurel y se sirve espolvoreado con perejil y picatostes


Publicado por felipeluzon @ 10:24
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