S?bado, 15 de junio de 2013

SOPA DE PATATA, PUERROS Y CHIRLAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro patatas, una cebolla, dos puerros, tres cucharadas de aceite, cuatro vasos de caldo corto de verduras, un vaso de nata, dos cucharadas de culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las chirlas al vapor con dos cucharadas de agua, se eliminan las cáscaras, se cuela el caldo y se llevan al vaso del turmix.

En una cazuela de barro con aceite se saltean las verduras tres minutos, se añaden  el caldo corto, el caldo de abrir las chirlas, se les da un hervor de un cuarto de hora, se rectifica de sal y pimienta.

Se pasa por el turmix y se sirve en cuencos con cuscurros de pan frito.

Receta recogida en la Terraza del Coyantina, Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:41
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