S?bado, 15 de junio de 2013

SOPA ROMANA DE LENTEJAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de lentejas, tres cucharadas de aceite, una cebolla, dos zanahorias, un diente de ajo, dos vasos de agua, una hoja de laurel, una punta de salvia, dos vasos de caldo de gallina, dos patatas, cien gramos de jamón, una cucharada de perejil, vinagre, una cucharada de tomate frito, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con el aceite se saltean la cebolla picada, los ajos rallados y la zanahoria cortada en rodajas. Pasados cinco minutos se añaden el agua, las lentejas, el laurel y la salvia picada a cuchillo, se le da un hervor de diez minutos.

Se riega con el caldo, se incorporan las patatas cortadas en dados, el tomate frito y el jamón cortado en dados, se le da media hora de cochura, se rectifica de sal y pimienta, se retira el laurel, se sirve espolvoreada con perejil picado a cuchillo.

El vinagre lo añaden los comensales a su gusto.

Esta sopa es un plato de Fin de Año en Roma y la receta es de la Abuela Maria; tiene una variante y es sustituir el jamón por salmón es salazón.


Publicado por felipeluzon @ 10:45
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