Domingo, 16 de junio de 2013

TAGLIOLINI CON JUDIAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos cincuenta gramos de tagliolini, veinte colas de cigalita peladas, ciento cincuenta gramos de judías blancas cocidas, una hoja de laurel, dos tomates, tres gotas de tabasco, cuatro cucharadas de aceite, medio vaso de vino blanco, dos dientes de ajo, una cebolleta, cuatro cucharadas de vermú, tres hojas de lechuga, nuez y media de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltea la cebolleta picada en juliana junto a los ajos cortados en laminas, pasados cinco minutos se añaden el tomate rallado sin piel ni pepitas, el vino, la hoja de laurel, el tabasco, sal y pimienta, se cocina diez minutos, se añaden la mantequilla y el vermú, se trabaja una salsa

Se cuece la pasta en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite, el tiempo marcado por el fabricante en el paquete, se sacan, se escurren, se ligan con las judías cocidas, la lechuga picada y la salsa, se sirve con rebanadas de pan frito.


Publicado por felipeluzon @ 17:17
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