TARTAR DE TRUCHA AHUMADA CON APIO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de trucha ahumada, dos tallos de apio, piri-piri, un pepinillo encurtido, medio vaso de nata liquida, eneldo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los filetes de trucha ahumada, se limpia de piel, se trocea y se liga con el apio cortado en rodajas finas, el piri-piri, el pepinillo picado a cuchillo, sal y pimienta.

Se añade la nata, se bate suavemente con la espátula y se sirve sobre tostaditas espolvoreado con eneldo picado a cuchillo.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Rufino en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)