TRUCHA A LA MENIERE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro truchas, cuatro cucharadas de zumo de limón, dos cucharadas de harina de freír pescado, cuatro nueces de mantequilla, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las truchas, se rocían con zumo de limón por dentro y por fuera, se dejan macerar media hora, se pasan por harina de freír pescado y se marcan en una sartén con mantequilla por ambos lados, se sacan y se emplatan.

Se añaden el resto de la mantequilla a la sartén, zumo de limón y se trabaja una salsa, se riegan las truchas y se sirven