TRUCHA MARINADA AL VINO TINTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro truchas, una cebolla, dos hojas de laurel, perejil, eneldo, tomillo, un casco de limón, dos clavos, medio vaso de vinagre, medio vaso de vino tinto, mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las truchas, se sacan los filetes y se llevan a una fuente engrasada con mantequilla, se riegan con una cucharada de perejil picado a cuchillo, media cucharada de tomillo molido, media cucharadita de eneldo picado, se añaden dos hojas de laurel, dos clavos pinchados en un casco de limón, se riegan con el vinagre y el vino tinto; se marinan veinticuatro horas, se lleva la fuente al horno a ciento ochenta grados, se cocinan un cuarto de hora.

Se sacan del horno se dejan enfriar, se sacan y se sirven con acompañamiento de verdura cocida