ATÚN A LA MODA DE NADOR

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y cuarto de atún, diez ciruelas pasas, dos dientes de ajo, cuatro cucharadas de piñones, dos cucharadas de miel, seis cucharadas de vinagre, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el atún en dados, se salpimienta y se dora en una sartén con seis cucharadas de aceite, se retira y se escurre

En la misma sartén y aceite se saltean los ajos cortados en laminas, las ciruelas picadas, los piñones, la miel, el vinagre, unas cucharadas de agua, sal y pimienta, se añaden los dados de atún y se cocinan diez minutos.

Se sirven con el caldo como salsa.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)