ATÚN AL AJO CABAÑIL

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de filetes de atún, cuatro dientes de ajo, cien gramos de almendras, un picatoste, una hoja de laurel, seis cucharadas de vinagre, aceite, sal y pimienta

Preparación.

Se majan en un almirez las almendras, los dientes de ajo, la hoja de laurel, el picatoste, una cucharada de aceite, sal y pimienta.

Se salpimientan los filetes de atún, se marcan a la plancha dos minutos por cada lado.

Se llevan los filetes a una cazuela de barro, se napan con el majado y se cocinan a fuego muy bajo cuatro minutos hasta que estén hechos; se sirven con verdura cocida.

Receta recogida en el Hotel Emilio en Murcia