Lunes, 01 de julio de 2013

BONITO MARINADO EN JULIANA DE VERDURAS

Ingredientes; ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de rodajas de bonito, harina de freír pescado, dos calabacines, dos zanahorias, dos tallos de apio, una cebolla, un rollo de hierbas aromáticas, dos dientes de ajo, vaso y medio de vinagre, vaso y medio de vino, dos cucharadas de pasas, una cucharadita de miel, un vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los filetes de bonito de piel y espinas, se sacan los medallones, se pasan por harina de freír pescado y se fríen en una sartén con aceite. Se reservan en una fuente con su aceite.

En sartén aparte con aceite se fríen las verduras cortadas en juliana, pasados cinco minutos se añaden el vino, el vinagre, las pasas, la miel, el rollo de hierbas, sal y pimienta, se cocina un par de minutos, se añade a la fuente, se tapa y se deja al fresco hasta el día siguiente.

Se saca, se retira el rollo de hierbas, se cuela y se sirven los medallones de bonito marinados con la juliana de verduras.


Publicado por felipeluzon @ 16:45
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