Lunes, 01 de julio de 2013

BOQUERONES MARINADOS CON COLIFLOR

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de filetes de boquerón, cien gramos de flores de brécol, cien gramos de flores de coliflor, harina de freír pescado, aceite, dos cebolletas hermosas, una cucharada de pasas sin hueso, una cucharada de piñones, tres cucharadas de vinagre, una cucharada de semillas de hinojo, sal y pimienta.

Preparación:

Se pasan los filetes de boquerón por harina, se fríen en aceite, se sacan y se reservan.

Se cuecen cinco minutos las flores de brécol y las de coliflor en una cazuela con agua, se sacan, se escurren y se reservan.

En una cazuela con un vaso de agua se cuecen las cebolletas picadas, las pasas, los piñones, las semillas de hinojo, el vinagre, el vino, sal y pimienta, se deja atemperar.

Se llevan a una fuente los boquerones, se ligan con las flores de coliflor y brécol, se riegan con la marinada y se reservan cuatro horas en la fresquera. Se sirven


Publicado por felipeluzon @ 16:52
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios