Martes, 02 de julio de 2013

BOQUERONES RELLENOS CON HIERBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de boquerones, miga de pan, medio vaso de leche, medio vaso de aceite, una cucharada de perejil, una chispa de orégano, media cucharada de salvia, harina de freír pescado, sal y pimienta.

Preparación:

Se humedece el pan con la leche, se amasa con orégano, perejil, sal y pimienta.

Se limpian los boquerones de cabeza, entrañas y raspas, se lavan, se escurren, se secan y se saca un filete por cada pieza, se cubre con la miga de pan especiada, se enrollan, se cierran con un palillo y se reservan.

En una sartén con aceite se aromatiza el aceite salteando las hojas de salvia cinco minutos, se retiran y se fríen en el los rollos de boquerón.

Se emplatan con ensalada y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 8:50
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