Mi?rcoles, 03 de julio de 2013

BORRIQUETE CON ACELGAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos borriquetes de doble ración, tres nueces de mantequilla, un un manojo de acelgas, un yogur, dos cucharadas de ketchup, un limón, cien gramos de champiñones, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los borriquetes de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se cortan en tiras de dos dedos, se llevan a una fuente engrasada con mantequilla, se salpimienta y se colocan encima unos trocitos de mantequilla, se cubre la fuente con papel de aluminio y se lleva al horno un cuarto de hora.

Se limpian las acelgas, se pican las hojas, se rehogan en una sartén con mantequilla, se salpimientan y se colocan en una fuente de horno formando un lecho, se colocan los trozos de pescado sobre ella, se rocían con el caldo de la cochura.

Se ligan el yogur, el ketchup y los champiñones limpios picados, se salpimientan, se riega con una cucharada de zumo de limón, se riega la mezcla sobre el pescado, se lleva al horno ocho minutos y se sirve con unas patatas panaderas.


Publicado por felipeluzon @ 11:20
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