Mi?rcoles, 03 de julio de 2013

BORRIQUETE CON BERBERECHOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos borriquetes de ración, cuatro dientes de ajo, una cucharada de perejil, medio vasito de aceite, dos vasos de berberechos, una cucharada de harina, medio vasito de vino, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los borriquetes de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se sacan dos filetes por pieza.

En una cazuela de barro con aceite, se fríen los ajos, se añaden la cucharada de perejil picado, la harina, el vino y un vaso de agua muy lentamente.

Se abren las almejas al calor, se añaden a la cazuela el caldo colado y los bichos sin cáscara. Se incorporan los filetes de pescado, se cuecen diez minutos y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 11:23
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