Mi?rcoles, 03 de julio de 2013

BROCHETA SARDA DE PEZ ESPADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de pez espada cortado en tacos, dos docenas de hojas de laurel, pan rallado, queso rallado, una cucharada de orégano, una cucharada de cáscara de naranja rallada, medio vaso de vino de Jerez, dos dientes de ajo, cuatro cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los taquitos de pez espada y se ensartan en cuatro espetones alternando con hojas laurel, se salpimientan y se reservan.

Se llevan a la batidora el pan rallado, el queso rallado, el orégano, la cáscara de naranja rallada, los dientes de ajo rallado, se bate para ligar.

Se pasan las brochetas por vino, por la mezcla, se cocina en el horno a ciento ochenta grados diez minutos regando con aceite y vino de vez en cuando, se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 11:24
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