Jueves, 04 de julio de 2013

CABALLITAS AL HORNO CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de caballitas, tres cuartos de kilo de patatas, cuatro cucharadas de aceite, dos cucharadas de perejil, dos dientes de ajo, dos limones, un vaso de vino, una cucharada de hojas de menta picadas, tres cucharadas de pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se lleva al turmix el pan rallado, los ajos picados, el perejil picado a cuchillo, la menta picada a cuchillo, sal y pimienta.

Se limpian las caballitas de cabeza, entrañas y raspas, se sacan dos filetes por pieza.

En una fuente de horno engrasada se coloca un lecho de filetes de caballita, se riegan con una cucharada de aceite y zumo de limón, se cubren con una capa de patatas cortadas en rodajas, se espolvorea con pan rallado, se cubre con otra capa de caballitas, se riega con aceite y zumo de limón, se cubre con otra capa de rodajas de patata, se riega con el vino, se cubre con el pan rallado, se tapa con papel de plata y se lleva al horno a ciento ochenta grados algo menos de una hora hasta que las patatas estén hechas.

Se sirven en la misma fuente

Si queda muy caldoso se abre el papel de plata un rato antes para que se consuma algo más el caldo


Publicado por felipeluzon @ 10:41
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