Viernes, 05 de julio de 2013

CALAMARES RELLENOS DE AVELLANAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de calamares, doscientos gramos de avellanas tostadas, tres patatas, un huevo, dos cucharadas de queso pecorino rallado, una cucharadita de mejorana, una cucharadita de orégano, un diente de ajo, cuatro cucharadas de aceite, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las patatas en una cazuela con agua y sal, se hace puré con un tenedor, se añaden el huevo batido, la tercera parte de las avellanas majadas en grueso en un almirez, el queso, sal y pimienta.

Se limpian los calamares, se rellenan con el puré y se reservan.

Se pican los tentáculos de los calamares, se fríen en una cazuela con aceite, se riegan con el vino y se añaden los calamares rellenos, se salpimienta y se añaden las avellanas restantes majadas en grueso, se cocinan a fuego lento media hora y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 11:05
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