Viernes, 05 de julio de 2013

CALAMARES RELLENOS MATRIUSKA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho calamares, ocho tomates cherry, un huevo, cuatro cucharadas de aceite, dos dientes de ajo, un vaso de vino blanco, cuatro cucharadas de pan rallado, estragón, una cucharada de perejil, salvia, romero, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los calamares, se pican los tentáculos y se mezclan en un cuenco amplio con el pan rallado, el huevo batido, las hierbas picadas, sal y pimienta, se reserva.

En una sartén con dos cucharadas de aceite se doran los ajos, se añade la tinta del calamar y se cocina seis minutos, se añade a la mezcla y se liga íntimamente.

Se cortan las tapas de los tomates, se escurren y se rellenan con la mezcla, se coloca un tomate en el interior de cada calamar y si sobra relleno se termina de rellenar el calamar.

Se llevan los calamares a una sartén con el aceite sobrante y el vino, se cocinan veinte minutos y se sirven con acompañamiento de arroz de tomate.

Esta receta tiene una variante y es cocinar los calamares con la salsa de tinta y el vino.


Publicado por felipeluzon @ 11:06
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