Lunes, 08 de julio de 2013

CÓCTEL DE PESCADO CON PIMIENTOS

Ingredientes ( 4 personas)

Un filete de salmón, un filete de borriquete, un filete de dorada, dos pimientos asados, un tallo de apio, una cebolla, dos limones, cinco cucharadas de aceite, una cucharada de perejil, una chispa de piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

Se congelan los filetes de pescado a menos veinte grados todo un día, se descongelan, se limpian de piel  y espinas y se pican en dados mínimos a cuchillo, se llevan a un dornillo, se riegan con zumo de limón y se reservan media hora.

Se pican la cebolla y los pimientos asados, se ligan con el pescado, se aderezan con perejil picado a cuchillo, aceite, piri-piri, sal y pimienta, se reparte entre cuatro copas, se dejan reposar al fresco una hora y se sirven.

No olvidar las precauciones de consumo de pescado crudo


Publicado por felipeluzon @ 18:27
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