Lunes, 08 de julio de 2013

COLITAS DE RAPE GRATINADAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos colitas de rape de doble ración, cuatro lonchas de tocino de jamón, ocho lonchas de bacón, una zanahoria, un tallo de apio, un puerro, medio vaso de vino blanco, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan la zanahoria, la parte blanca del puerro y el apio en juliana, se saltean en una sartén con aceite, se salpimienta y se cocinan diez minutos.

Se limpian las colas de rape, se elimina la raspa central, se sacan dos medias colas por pieza, se lían en una loncha de tocino de jamón y dos lonchas de bacón.

Se llevan a una fuente de horno engrasada con aceite, se riegan con el salteado y el vino, se rectifica de sal y pimienta y se lleva al horno a ciento ochenta grados veinte minutos, se gratinan otros cinco minutos más y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 18:28
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