Lunes, 08 de julio de 2013

CREMA DE ALMEJAS Y BACÓN

Ingredientes. ( 4 personas)

Un kilo de almejas, dos patatas, una cebolla, cien gramos de bacón ahumado, un tallo de apio, cuatro cucharadas de harina, siete vasos de leche, tres nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las almejas al vapor con dos cucharadas de agua, se eliminan las cascaras y se cuela el caldo, se reservan.

Se cuece la patata en una cazuela con agua y sal, se corta en dados muy pequeños.

En una cazuela con la mantequilla se saltea la cebolla muy picada, pasados cinco minutos, se añaden el apio muy picado y el bacón cortado en dados pequeños, se saltean, se incorporan la harina y la leche caliente al hilo, se trabaja una crema tipo bechamel, se añaden los dados de patata, las almejas y su caldo, se les dan unas vueltas y se sirven con cuscurritos de pan frito por encima.


Publicado por felipeluzon @ 18:29
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